بعد حصوله على بكالوريوس الطب والجراحة من جامعة الملك سعود، حصل الدكتور طارق جابر على شهادة البورد العربي في الجراحة العامة، ثم انتقل إلى أمريكا الشمالية لمدة سبع سنوات للحصول على البورد الأمريكي في الجراحة العامة والزمالة الكندية الملكية بشكل عام. جراحة. ثم حصل من كندا على الزمالة في تنظير الجهاز الهضمي وتنظير القناة الصفراوية. ثم أمضى سنة في فرنسا للحصول على الزمالة في جراحة المناظير وجراحة السمنة ورئيس وحدة قسم جراحة المناظير والسمنة بمستشفى الحرس الوطني بجدة. ورئيس قسم جراحة الفتق بالجمعية السعودية للجراحة العامة ورئيس نادي جدة لجراحة الفتق.